ひとり暮らしをはじめて、まもなくマル3年。週末くらいはちゃんと料理を作ろうと思って、いろいろ作っております。ただ、いろんなものに挑戦しすぎるため、なかなか定着する品が出てきません。
せっかくブログをやっているので、ログ・・・というかレシピを記録しておくためにも、これからは料理ネタも書いていこうと思います。
キホン「男の料理」ですので、分量・材料など一部いい加減なところもありますが、そんなことでつまずくより、まずは作ろうという感じで。まさに「enjoy cooking」です。
第１回目は「きのことサーモンのマリネ」。昨日、友人夫妻宅にお邪魔した際、「きのこのマリネ」をご馳走になったのですが、これが絶品！
いままでマリネはトライしたことがなかったので、早速やってみました。
- 材料
-
- しめじ・・・1/2ふさ
- えのき・・・1/2ふさ
- エリンギ・・・中２本
- スモークサーモン・・・1パック
- にんにく・・・少々
- 塩・こしょう・・・少々
- オリーブオイル・・・少々
- 白ワインビネガー・・・大さじ２
- レモン・・・輪切りにしたもの2〜3枚
あっ、ちなみに「何人分」とかそういうのはありません。あまったら、翌日仕事帰りに食べる！これがキホンです。
- しめじ、えのきは石突きを切り落とし、えのきは半分くらいにカット。エリンギは3ミリほどの厚さにスライス。
- レモンは3ミリほどの厚さに輪切りをし、イチョウ型に1/4（90度の扇形）にします。
- にんにくをみじん切りにし、フライパンへ投入。オリーブオイルを入れ中火で熱します。
- にんにくの香りがでてきたら、きのこたちを投入。中火のまま軽く炒めます。
- そこそこ水分が出てきたら弱火にし、塩・こしょう・ワインビネガー・レモンを投入。フタをします。
- いい感じで蒸し上がったら、火からおろし、オリーブオイルを少々。そして冷蔵庫で冷やします。
- 冷ましたマリネにスモークサーモン入れて完成！
友人宅で食べたものに比べると、若干何かが足りない気がするのですが、これはこれでおいしかったです。あまったキノコ類はパスタにしてみてはいかがでしょう？
簡単に作れるので、是非お試しください。
- 参考レシピサイト
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