【レシピ】きのこと鮭のクリームパスタ

材料

• しめじ・・・1/2ふさ
• えのき・・・1/2ふさ
• エリンギ・・・中２本
• 生鮭・・・1パック
• 牛乳・・・80ml
• 生クリーム・・・80ml
• にんにく・・・少々
• 塩・こしょう・・・少々
• オリーブオイル・・・少々
• パスタ・・・少々

以前「きのことスモークサーモンのマリネ」を紹介しましたが、その余ったキノコ類を有効活用できちゃいますね。キノコはマッシュルームやまいたけがあってもいいですね。

1. しめじ、えのきは石突きを切り落とし、えのきは半分くらいにカット。エリンギは細長く1／８にスライス。
2. 鮭は骨を取り、一口大に切る。にんにくはみじんぎりに。
3. フライパンにオイーブオイルを入れ、強火で熱する。
4. 鮭を炒め表面の色が変わったら、キノコ類を投入。焼き目がつくくらいまでよく炒める。
5. にんにくを入れたら中火にし、にんにくの香りが出てくるまで炒める。
6. 牛乳・生クリームを入れ煮込んでいきます。
7. パスタをゆで時間1分前にあげて、フライパンに入れあえたら完成！

パスタはゆであがっちゃったら後戻りできないので、先にクリームソースを作ることをおすすめします。慣れてきたら同時作業で。

1回生クリームを買い忘れ、オール牛乳で作ったこともありましたが、やっぱり生クリームが入っていたほうがコクが出ておいしいです。意外と簡単なので、おすすめです！