生クリームを使うレシピって結構ありますよね。「エビグラタン」とか「きのこと鮭のクリームパスタ」とか。でも、生クリームあまると困るんですよねぇ〜
そんなとき私は「ティラミス」をつくっちゃいます。ハードル高そうですが、実は混ぜるだけです。いや、マジで。
箱だらけの材料紹介ですねw
- 材料（小さい器2個分）
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- 生クリーム・・・100ml
- マスカルポーネチーズ・・・100g
- MARIE（クッキー）・・・3袋
- カルーアミルク
- ココア（粉末・無糖）・・・少々
生クリームとマスカルポーネの比率ですが、1:1よりかはマスカルポーネチーズが多くなるような感じがいいと思います。
クッキーとカルーアミルクでティラミスのベースをつくるのですが、今回紹介するカルーアミルクでも、カルーア原液でも、濃いめのコーヒーでも、クッキーと相性が良ければ何でもOKです。
- クッキーは袋に入ったまま粉々にします。多少荒削りのほうが食感が残ってイイです。
- 砕いたクッキーをボウルに移し、その中にカルーアミルクを入れ、ペースト状にします。
- ペースト状のクッキーを半分、器の中に敷きます。
- 生クリームをボウルに入れ泡立てます。室温が高い場合は、大きいボウルに氷水を入れその中に生クリームの入ったボウル入れて冷やながら泡立てます。
- 泡立てる際は、筋トレだと思ってガンガンに泡立ててください。早ければ1分強、ながければ3〜4分ほどガンガン泡立てます。マシンがあればもっと速いです。
- 8分立てくらいの固さになったら、マスカルポーネチーズを入れよく混ぜます。
- 生クリームの半分を器に入れ、クッキーのペーストの残り半分を器に、そして生クリームの半分を器に入れます。
- 上からココアパウダーを振りかけて、冷蔵庫で冷やせば完成です。
生クリームの泡立ては、はじめは戸惑いますが、慣れれば問題ありません。簡単なので是非つくってみてください！
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