【レシピ】ほうれん草のグリーンカレー

ほうれん草のペーストの材料

• ほうれん草・・・1束
• ホールトマト・・・1缶（200グラム）
• 塩・・・少々

カレーの材料

• カレーパウダー・・・大さじ３
• 玉ねぎ・・・2つ
• にんにく・・・1片
• おろししょうが・・・小さじ2
• 鶏もも肉・・・500グラム
• チキンブイヨン・・3カップ
• サラダ油・・・大さじ3
• ヨーグルト・・・100cc
• 塩・・・少々

1. 玉ねぎ、にんにくをみじん切りに。鍋にサラダ油を入れ熱し、みじん切りにした玉ねぎ、にんにく、そしておろししょうがを入れ炒める。中火で焦げないようにあめ色になるまで炒め、およそ2時間ほど。
2. 玉ねぎを炒めながら、お米を研いだり、ほうれん草ペーストの準備をします。
3. ほうれん草をザク切りにし、塩を加えた熱湯の中に入れて茹でる。茹でたら冷水で冷やし、水分を切る。ほうれん草とホールトマト（スープごと）をミキサーにかけペースト状にする。
4. 玉ねぎがあめ色になったら、鶏もも肉を入れ炒める。
5. 鶏もも肉のまわりの色が変わったらチキンブイヨン、カレーパウダー、塩を入れ40分ほど煮込む。
6. ヨーグルトを入れ15分煮込み、ほうれん草ペーストを入れさらに15分煮込み完成。

結構時間かかったのですが、なかなかの出来でした。スパイスは詳しくないので、カレーパウダーでごまかしましたが、ちゃんとスパイス調合して作りたいですね。
辛さが足りなかったので、次はガラムマサラやチリソースを入れてみたり、あとコクを増すためにほうれん草ペーストにアボガドを入れてみようとも思いました。