【レシピ】ビシソワーズ

材料

• じゃがいも・・・３個
• 玉ねぎ・・・1/2個
• 固形コンソメ・・・3個
• 牛乳・・・300cc
• 水・・・300cc
• マーガリン・・・大さじ1
• 塩、コショウ・・・少々
• ドライパセリ・・・少々

じゃがいもの皮が剥かれて写真に写っているのは、単純に写真撮るのを忘れていたからです。

1. じゃがいもは皮を剥いてスライス。玉ねぎもスライスにする
2. 鍋にマーガリンを入れ熱し、じゃがいも・玉ねぎを入れ、焦がさないように炒める（中火）
3. たまねぎが透き通ってきたら、水・固形コンソメを投入（引き続き中火）
4. じゃがいもに火が通ったら、牛乳150ccを投入（火を止める）
5. ブレンダーやミキサーでペースト状にする
6. 最後に残りの牛乳を入れ、塩・こしょうで味を整える
7. なめらかにさせたいので、裏ごしをしてから冷蔵庫で冷やし、完成

今回参考にしたのがクックパッドに載っている「冷た～く冷やして★一番基本のビシソワーズ」。ブレンダーで作業したせいか、サラサラにならなかったので、裏ごししました。ここらへんは好みかな？
レシピによっては長ネギやセロリ、生クリームを入れる作り方もあるそうですよ。