【レシピ】りんごジャム

材料

• りんご・・・3個
• 水・・・100cc
• レモン・・・1/2個
• グラニュー糖・・・２００グラム（果実の量の30％）

• りんごの皮をむく。皮はとっておく。
• りんごの芯の部分を除き、重さを量る。果実の半分は7mm立方のサイコロ状にする。
• 果実の半分はミキサーにいれ、レモン汁とともにペースト状に。
• 鍋にサイコロ状・ペースト状のりんご、水、グラニュー糖を入れる。さらに、りんごの皮を入れ、中火で１０分ほど煮詰める。
• りんごの皮を取り出したら、完成！

今回は半分をペースト状にしましたが、3/4くらいペースト状にした方がジャムっぽいかもしれません。ただ、この果実たっぷりバージョンもかなりおいしいです。
りんごの切り方ですが、レシピではいちょう切りが多いようです。自分は好みでさいの目にしました。
あと、グラニュー糖の量ですが、りんごについては50%ほど入れても良かったかなと思います。でも、30%ほどだとほんのりと甘いので、それはそれでアリですかね。