【レシピ】キウイとマンゴーのジャム

材料

• マンゴー・・・2個
• キウイフルーツ・・・3個
• グラニュー糖・・・果実の50%ほどの量
• レモン・・・1/2個

1. キウイとマンゴーの皮をむく。果実の半分は1cm弱のサイコロ状に切る。
2. 果実のもう半分はミキサーにかけペースト状に。
3. サイコロ状、ペースト状の果実それぞれを鍋にいれ、グラニュー糖、レモン汁を入れる。
4. 中火で7〜8分ほど熱する。あくが出てくるのですくいとり、1〜2分強火にかけ完成。
5. できたジャムを熱いうちにビンにいれる。フタをしめて逆さにすると、フタの殺菌にも。

グラニュー糖の量はいつも迷いますね。以前通ったジャム教室では果実の80%と教わりましたが、今回は控えめの50%に。個人的にはこれでも甘い気がするのですが・・・好みとどれだけ保存させるかにもよるんでしょうね。