【レシピ】キウイとマンゴーのジャム

キウイとマンゴーのジャム

近所のスーパーでキウイもマンゴーも1コ88円とお安かったので「キウイとマンゴーのジャム」を作りました。

キウイとマンゴーのジャム・材料

材料
  • マンゴー・・・2個
  • キウイフルーツ・・・3個
  • グラニュー糖・・・果実の50%ほどの量
  • レモン・・・1/2個

キウイとマンゴーのジャム

  1. キウイとマンゴーの皮をむく。果実の半分は1cm弱のサイコロ状に切る。
  2. 果実のもう半分はミキサーにかけペースト状に。
  3. サイコロ状、ペースト状の果実それぞれを鍋にいれ、グラニュー糖、レモン汁を入れる。
  4. 中火で7〜8分ほど熱する。あくが出てくるのですくいとり、1〜2分強火にかけ完成。
  5. できたジャムを熱いうちにビンにいれる。フタをしめて逆さにすると、フタの殺菌にも。

キウイとマンゴーのジャム

グラニュー糖の量はいつも迷いますね。以前通ったジャム教室では果実の80%と教わりましたが、今回は控えめの50%に。個人的にはこれでも甘い気がするのですが・・・好みとどれだけ保存させるかにもよるんでしょうね。

プロフィール

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林 大輔
旅を売るWebデザイナー / ジャム男子
楽天トラベルでWebデザイナーとして働いています。ごくたまに個人でもWebサイト作ってます。趣味ではジャムをつくる自称・ジャム男子。
著書「FireworksレッスンブックCS6対応」「ガレリアCSS

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