【レシピ】ラタトゥイユ

ラタトゥイユ

野菜たっぷり「ラタトゥイユ」をつくってみました。
Wikipediaによると「フランス南部プロヴァンス地方、ニースの野菜煮込み料理」だそうです。へぇ〜。

ラタトゥイユ・材料

材料(4人前)
  • パプリカ(赤・黄)・・・各1個
  • ナス・・・2個
  • ズッキーニ(大)・・・1/2本
  • 玉ねぎ・・・1/2個
  • にんにく・・・1片
  • カットトマト・・・1缶
  • 固形コンソメ・・・1個
  • オリーブオイル・・・大さじ3
  • 水・・・100cc
  • 塩・こしょう・・・少々

煮込むときに「ローリエ」なんてあると香りも引き立つようです。残念ながら近所のスーパーでは見当たりませんでしたが・・・

ラタトゥイユ・下準備

  1. にんにくはみじん切り。それ以外の野菜類はサイコロ状に切る。
  2. フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、にんにくを入れる。
  3. にんにくに少し色がついて香りが出てきたら、ナスとズッキーニを投入。
  4. ナスとズッキーニの表面の色が変わったら、玉ねぎを入れる。
  5. 玉ネギが透き通ってきたら、パプリカを入れ軽く炒める。
  6. カットトマトをジューズごと入れ、水、固形コンソメも入れる。
  7. 10分ほど中火で煮込み、最後に塩・こしょうで味を整えれば完成。

ラタトゥイユ・調理中

やることは「野菜を切る」「炒める」「煮込む」というシンプルなことのみ。ごはんのお供、パンにのせる、パスタと絡めるなど、いろんな食べ方が出来ますね。

プロフィール

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林 大輔
旅を売るWebデザイナー / ジャム男子
楽天トラベルでWebデザイナーとして働いています。ごくたまに個人でもWebサイト作ってます。趣味ではジャムをつくる自称・ジャム男子。
著書「FireworksレッスンブックCS6対応」「ガレリアCSS

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