【レシピ】ラタトゥイユ

材料（４人前）

• パプリカ（赤・黄）・・・各1個
• ナス・・・2個
• ズッキーニ（大）・・・1/2本
• 玉ねぎ・・・1/2個
• にんにく・・・1片
• カットトマト・・・1缶
• 固形コンソメ・・・1個
• オリーブオイル・・・大さじ3
• 水・・・100cc
• 塩・こしょう・・・少々

煮込むときに「ローリエ」なんてあると香りも引き立つようです。残念ながら近所のスーパーでは見当たりませんでしたが・・・

1. にんにくはみじん切り。それ以外の野菜類はサイコロ状に切る。
2. フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、にんにくを入れる。
3. にんにくに少し色がついて香りが出てきたら、ナスとズッキーニを投入。
4. ナスとズッキーニの表面の色が変わったら、玉ねぎを入れる。
5. 玉ネギが透き通ってきたら、パプリカを入れ軽く炒める。
6. カットトマトをジューズごと入れ、水、固形コンソメも入れる。
7. 10分ほど中火で煮込み、最後に塩・こしょうで味を整えれば完成。

やることは「野菜を切る」「炒める」「煮込む」というシンプルなことのみ。ごはんのお供、パンにのせる、パスタと絡めるなど、いろんな食べ方が出来ますね。