ジンジャーエールを手作りしたらどうなるんだろう？・・・ということで、自家製ジンジャーエールをつくってみることにしました。
「煮出す」方法と「はちみつ漬け」にする方法の2種類があるそうですが、今回は煮出してつくる方法にチャレンジしてみました。
- 材料
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- しょうが・・・250グラム
- 水・・・250cc
- グラニュー糖・・・250グラム
- レモン・・・1個
- 固形クローブ・・・5個
- シナモンスティック・・・2本
- 鷹の爪・・・３個
- しょうがの皮をひたすらむき、薄切りにする
- 鍋にレモン以外の材料を入れ15分ほど弱火で煮る
- レモン汁を加え、少し強火にし沸騰したら火を止め、あら熱をとる
- 保存用のビンに移し、1晩〜１週間弱冷蔵庫で置いておく
めちゃくちゃおいしかったですよ！炭酸等で割る際は、ジンジャーと炭酸で「4:6」くらいの比率が個人的には好きでした。ここらへんは好みですね。ロックで飲んでいる人もいましたしw
「しょうが」と「水」と「グラニュー糖」は同量と参考レシピに書いてありましたが、グラニュー糖の量はすこし少なめでもいい気がしました。
分量などいろいろ研究の余地はありそうですね。またつくってみたいと思います！
しょうがの皮は、小さいスプーン（小さじ）で
こそげるようにして剥いたら簡単です。
日持ちはどれくらいすんですか？
蜂蜜を使わないやり方もあるんですね！
このほうが、コストがかからなさそう。。。
蜂蜜って結構高いですものね。