2010年5月アーカイブ

スクーリング・パッド レストランビジネスデザイン学部、2010年5月15日のゲスト・おふたり目は入川秀人さん。カフェ・カンパニー創業者で、現在は入川スタイル＆ホールディングス株式会社の代表取締役を務められています。

スクーリング・パッド レストランビジネスデザイン学部、2010年5月15日のゲスト・おひとり目は柿沢直紀さん。野菜スイーツでおなじみ、中目黒の「パティスリー・ポタジエ」を運営されています。

スクーリング・パッド レストランビジネスデザイン学部、2010年5月8日のゲスト・おふたり目は際コーポレーション・中島武さん。「紅虎餃子房」「万豚記」などなど、300を超える業態を手がけられています。

スクーリング・パッド レストランビジネスデザイン学部、2010年5月8日のゲスト・おひとり目は金井伸作さん。ユニマット クリエイティブからまもなく独立され、「OMOTESANDO CAFE」やアイスクリームチェーン「レインボーハット」などを手がけられていくそうです。

スクーリング・パッド レストランビジネスデザイン学部、2010年4月24日のゲストは株式会社スマイルズ・遠山正道さん。 「Soup Stock Tokyo」や「PASS THE BATON」などを展開されています。

2010年5月5日、東京・高円寺にあるカフェ・花鳥風月で開かれました「カフェ開業セミナー・初級編」に参加してきました。花鳥風月の大槻さんとお話ししながら進めていく座談会形式のセミナーです。

質疑応答を中心に、なんでもざっくばらんにお話ししますので、カフェ経営に対するイメージがはっきりしてくると思います。カフェ経営の実態、大変だったこと、うれしかったこと、はたまた裏話まで、わいわいとお話ししましょう！１ドリンク付きで、作っているところもご覧いただけます！

江戸前炭火焼・kemuri神楽坂などを運営されている岡田博紀さんの著書「ビジネスで大切なことはみんなレストランで教わった」を読みました。

経理、人事・教育、マーケティング、マネジメント、接客・サービス...一生役立つビジネススキルはすべてレストランで学べる。