スクーリング・パッド レポートその12・丸山宏人さん

授業の中で特に印象に残ったコトバを列記していきます。

• 人に頼らず自分でやりきる。夢中になって勉強する。
• ワインをいかにおいしく飲んでもらうか？が店づくりのポイント・・・軸がぶれない、芯を持ったお店は強い
• 何かひとつ、自分の得意のものを持つ。専門分野を持つ。

授業では、丸山さんの半生を振り返りながら進められていったのですが、これがメチャメチャおもしろい。想いがあふれてコトバにならないというか、なんというか。
でも、そのなかから「料理のこと、ワインのことをもっと勉強したい」という探求心を感じることも出来ました。

もう一度見てみたい、そんな授業でした。

公式授業レポート

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